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不少朋友在選濾油機時總會糾結：濾布濾油機和離心濾油機到底哪個好？今天我們聊一聊

濾布式濾油機。不管是單層、多層，還是板框、氣壓、真空等類型，本質(zhì)都是靠濾布攔截油中的渣子。如果是冷榨油，或者榨出的油下鍋不冒泡，大多數(shù)情況選濾布濾油機就夠用了。但必須劃重點：濾布式濾油機不能脫磷脂、不能脫蠟，也解決不了因磷脂導致的油下鍋冒泡問題。

離心機就復雜點了 —— 得先往熱油里摻點熱鹽水，這步叫水化脫膠，目的是把磷脂分離出來。然后靠高速旋轉(zhuǎn)的離心力，把磷脂和雜質(zhì)甩到邊上。不光濾渣，還能除磷脂，專治下鍋冒沫的毛病。

那有人就說了”離心機會縮短保質(zhì)期“，其實這是傳言啊。其實油壞得快，無非是溫度、氧氣、水分、雜質(zhì)這幾個問題。離心機確實要加水，但只要比例準、溫度對、攪拌到位，水分能分離干凈。那些說壞得快的，多半是水化沒做好，油里帶了殘水或雜質(zhì)。

搞懂原理，選對工具，再掌握核心技術，榨油難題自然迎刃而解啦～